用人單位未與勞動(dòng)者簽訂勞動(dòng)合同，并且不支付其工資的，勞動(dòng)者可以尋找與用人單位之間存在勞動(dòng)關(guān)系的證明資料如：工作證或工作牌（最好蓋有公章）、工資卡交易記錄、工資條、有公司名稱的工裝、去地稅局打印并蓋章的個(gè)稅完稅證明、用人單位為勞動(dòng)者辦理的暫住證、考勤記錄、社會(huì)保險(xiǎn)繳納記錄、派工單、同事證言（離職在職的都可以）、錄音錄像或者其它有勞動(dòng)者名字和公章或老板簽字的的書面材料等，只要證明雙方之間勞動(dòng)關(guān)系的，勞動(dòng)者就可以申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁，要求用人單位支付其未簽訂勞動(dòng)合同的雙倍工資，勞動(dòng)者可以從第二個(gè)月開始要求用人單位支付未簽勞動(dòng)合同雙倍工資（入職的第2個(gè)月開始，最多11個(gè)月）以及被拖欠的工資，從勞動(dòng)者離職開始算，勞動(dòng)仲裁時(shí)效為一年！

如果對(duì)相關(guān)情況的處理不清楚的，可以咨詢律師來進(jìn)行界定。